Gıda üretiminde otomasyon: reçete, kayıt ve izlenebilirlik elle tutulmasın

Gıda sektöründe veri yalnızca verim için değil, denetim için de gereklidir. Pişirme sıcaklığı, soğutma süresi, parti numarası: 'kaydedildi mi, ve kaydı sonradan değiştirilemez mi?' sorusu bu sektörde ciddi önem taşır.

Sektörünüzü konuşalım

Sahada sık gördüğümüz sorunlar

Sıcaklık ve süre kayıtları elle yazılıyor, denetimde zaman alıyor
Reçete değişiklikleri kontrolsüz yapılabiliyor
Soğuk oda ve depo sıcaklığı sürekli izlenmiyor, sapma geç fark ediliyor
Bir partide sorun çıkınca geriye dönük izleme zor
Temizlik (CIP) döngüsünün kaydı eksik veya elle tutuluyor

Nasıl çözüyoruz?

PLC Programlama ve Devreye Alma

Reçeteye dayalı süreç kontrolü ve yetkilendirme

Hizmet sayfası

SCADA ve HMI Geliştirme

Sıcaklık, süre ve alarm kaydı; denetime hazır rapor

Hizmet sayfası

IoT ve Endüstriyel Veri Toplama

Soğuk oda ve depo sıcaklık izleme

Hizmet sayfası

Üretim Takip ve OEE

Parti bazlı üretim ve fire takibi

Hizmet sayfası

TİPİK PROJE AKIŞI · GERÇEK MÜŞTERİ REFERANSI DEĞİLDİR

Tipik proje akışı: soğuk oda ve üretim sıcaklık izleme

Soğuk odalara ve kritik proses noktalarına sensör ya da mevcut kontrol cihazlarından veri okuma yoluyla sürekli sıcaklık kaydı eklenir. Eşik aşıldığında ilgili kişiye bildirim gider; kayıtlar değiştirilemez biçimde saklanır, günlük ve aylık rapor otomatik üretilir. Böylece denetimde 'elle tutulan form' yerine zaman damgalı kayıt sunulur.

İzlenen temel göstergeler

Sıcaklık sapma süresi
Parti bazlı verim ve fire
Plansız duruş
Rapor hazırlama süresi

Sık sorulan sorular

Sistem gıda güvenliği sertifikası verir mi?

Hayır. Biz kayıt ve izleme altyapısını kurarız; HACCP ve benzeri belgelendirme sürecini, yetkili danışman ve belgelendirme kuruluşlarıyla birlikte siz yürütürsünüz. Altyapı bu süreci kolaylaştırır, yerine geçmez.

Kayıtların değiştirilememesi nasıl sağlanır?

Veri tabanı düzeyinde yetki kısıtlaması, değişiklik günlüğü (audit log) ve yedekleme ile. Hangi seviyede güvence gerektiğini projenin başında konuşuruz.

Ücretsiz keşif görüşmesi

Sorununuzu dinleyelim, gerçekçi bir yol haritası çıkaralım

İlk görüşmede sorununuzu, mevcut sisteminizi ve hedefinizi dinler; işin yapay zekâ, PLC, yazılım ya da basit bir düzenleme ile çözülüp çözülemeyeceğini dürüstçe söyleriz. Bazen cevabımız 'bu iş için bize ihtiyacınız yok' olur.

E-posta: info@lentasoft.com
İstanbul merkezli. Uzaktan yürütülebilen işler Türkiye genelinde, saha gerektirenler kapsama göre planlanır.